カカオ
2022.01.31
カカオはアオイ科の常緑樹で、主な産地は西アフリカ、中南米、東南アジアです。
カカオの実は重い(約1kg)ため、枝だけでなく、直接幹にも実をつけます。
1つの幹に約50個、実をつけます。
チョコレートの原料になるカカオ豆は、果実の中にある種子です。
熟した実から、カカオ豆を取り出し、発酵させ、天日で乾燥します。
したがって、チョコレートは発酵食品になります。
豊田株式会社ブログ
カカオはアオイ科の常緑樹で、主な産地は西アフリカ、中南米、東南アジアです。
カカオの実は重い(約1kg)ため、枝だけでなく、直接幹にも実をつけます。
1つの幹に約50個、実をつけます。
チョコレートの原料になるカカオ豆は、果実の中にある種子です。
熟した実から、カカオ豆を取り出し、発酵させ、天日で乾燥します。
したがって、チョコレートは発酵食品になります。
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