土用の丑の日
2022.07.19
７月２３日と８月４日は「土用の丑の日」です。
うなぎの調理法は東西で違います。
関東では背開きのうなぎを、白焼きにして一度蒸してから、タレを付けて焼きます。
身が柔らかくふっくらしています。
関西では腹開きのうなぎを、直火で焼きながらタレにくぐらせ何度も焼きます。
皮がパリッとしています。
今年は、夏の土用が２回あるので、食べ比べするのもいいですね。
豊田株式会社ブログ
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