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豆乳

10月12日は豆乳の日です。

豆乳は大きく「豆乳」、「調製豆乳」、「豆乳飲料」の3つに分けられます。

1.豆乳「大豆固形分8%以上」大豆たんぱく質換算3.8%以上

2.調製豆乳「大豆固形分6%以上」大豆たんぱく質換算3.0%以上

3.豆乳飲料(果汁系)「大豆固形分2%以上」大豆たんぱく質換算0.9%以上

(その他)「大豆固形分4%以上」大豆たんぱく質換算1.8%以上

植物性のタンパク質が豊富な豆乳には、イソフラボン、サポニン、レシチン、オリゴ糖、

ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、マグネシウムなどが含まれています。

意外とカロリーが高いので、適切な量を日々の生活に取り入れてみましょう。

 

 

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